A história pessoal por trás do Clicasim.com. Uma jornada que começa com o resgate de um caderno de receitas de bisavó, passa por erros de percurso que ensinaram lições valiosas sobre segurança alimentar, e floresce na criação de um dos blogs de conservas mais completos do Brasil.
Um guia definitivo sobre a arte da infusão caseira. Aprenda os princípios universais e as regras de segurança específicas para criar licores, vinagres aromatizados e óleos saborizados, e transforme sua cozinha em um laboratório de sabores.
Um guia completo para quem quer começar a fazer fermentados em casa e não sabe por onde começar. Desmistificamos o processo, explicamos os 3 pilares da segurança, listamos os equipamentos essenciais e oferecemos um mapa com links para diversas receitas.
Um guia definitivo sobre as técnicas clássicas de conservas caseiras. Aprenda os princípios fundamentais por trás das conservas em açúcar (compotas), vinagre (picles, chutneys) e gordura (confit), e veja como aplicá-los com nossas receitas.
Aprenda a fazer do zero um deslumbrante Vinagre de Frutas Vermelhas e Hibisco. Este guia ensina a técnica de dupla fermentação para criar um vinagre artesanal, probiótico, com uma cor rubi intensa e um sabor floral e frutado inesquecível.