Vicente Carvalho
Vicente Carvalho

Vicente Carvalho é um explorador culinário e historiador amador, fascinado pela arte de capturar sabores no tempo. Inspirado pelo antigo caderno de receitas de sua bisavó europeia, ele desvenda no Clicasim.com não apenas receitas, mas a ciência e as histórias por trás de cada pote de conserva e fermentado. Sua abordagem une o respeito pelas técnicas ancestrais com o rigor da segurança alimentar moderna, sempre com um toque brasileiro. Para conhecer a história completa, leia mais na nossa página "Sobre".

Limões em Conserva: O Segredo Marroquino com o Toque do Brasil

Aprenda a fazer limões em conserva e adapte aos pratos brasileiros.

Descubra a arte milenar de fazer limões em conserva marroquinos em casa. Aprenda o método tradicional e mais simples, usando apenas sal, e veja como adaptar a receita para os limões do Brasil (Siciliano, Cravo e Tahiti). Inclui um guia completo de usos criativos para a casca e a polpa, com ideias para incorporar essa iguaria na culinária brasileira.

Kvass de Beterraba: Como Fazer o Elixir Probiótico em Casa (Mais Fácil do que Você Pensa)

Pote de vidro com Kvass de Beterraba caseiro, de cor rubi vibrante, ao lado de um copo servido, mostrando como fazer esta bebida probiótica em casa.

Aprenda o método mais fácil e tradicional para fazer Kvass de Beterraba em casa, uma bebida probiótica vibrante e cheia de benefícios. Com apenas 3 ingredientes e sem a necessidade de iniciadores, este guia completo ensina o passo a passo, dicas para equilibrar o sabor e como usar seu kvass na cozinha.