Nesta seção, aprendemos a arte de capturar e preservar a essência de ervas, frutas e especiarias. Guias completos para criar licores artesanais, óleos aromatizados com segurança e vinagres cheios de personalidade. Domine as técnicas de infusão e transforme ingredientes simples em presentes gastronômicos sofisticados.
Um guia definitivo sobre a arte da infusão caseira. Aprenda os princípios universais e as regras de segurança específicas para criar licores, vinagres aromatizados e óleos saborizados, e transforme sua cozinha em um laboratório de sabores.
Aprenda a fazer do zero um deslumbrante Vinagre de Frutas Vermelhas e Hibisco. Este guia ensina a técnica de dupla fermentação para criar um vinagre artesanal, probiótico, com uma cor rubi intensa e um sabor floral e frutado inesquecível.
Aprenda a fazer óleos e azeites aromatizados com a alma do Brasil. Este guia ensina a técnica segura de infusão com ervas brasileiras desidratadas, como folhas de pitanga, sementes de coentro e pimenta rosa, para criar condimentos únicos e de longa duração.
Aprenda a fazer uma sofisticada conserva de peras ao vinho tinto com especiarias. Este guia completo ensina não só a preparar a sobremesa, mas também a técnica correta de envase e banho-maria para criar uma conserva segura e duradoura, perfeita para presentear.
Aprenda a fazer um delicado e poético Licor de Jasmim e Mel Silvestre em casa. Este guia completo ensina a técnica de infusão a frio para capturar perfeitamente o aroma da flor, resultando em uma bebida artesanal sofisticada e única.