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  • Close-up de arrope espanhol, um xarope escuro de uva, sendo gotejado de uma colher de pau sobre um pedaço de queijo curado.
    Conservas Clássicas

    Como Fazer Arrope Espanhol: Redução de Mosto de Uva Passo a Passo (O Adoçante Natural)

    PorVicente Carvalho 20 de junho de 202522 de outubro de 2025

    Guia completo de como fazer Arrope Espanhol (mosto de uva reduzido). Aprenda o passo a passo da receita ancestral para criar este adoçante natural, xaroposo e complexo em casa, usando apenas um ingrediente.

    Ler mais Como Fazer Arrope Espanhol: Redução de Mosto de Uva Passo a Passo (O Adoçante Natural)Continuar

  • Comparativo de álcoois para licores, mostrando infusão de limão em Cachaça, Vodka e Álcool de Cereais, ilustrando o guia do Clicasim.com.
    Infusões e Conservas em Óleo/Álcool

    Como Escolher o Álcool Certo para Licores Caseiros: O Guia Completo (ABV, Extração e Sabor)

    PorVicente Carvalho 20 de junho de 20255 de novembro de 2025

    Guia completo sobre como escolher o álcool certo para seus licores e infusões caseiras. Entenda a segurança (ABV), a ciência da extração de sabor e a diferença entre bases neutras (Vodka) e envelhecidas (Brandy).

    Ler mais Como Escolher o Álcool Certo para Licores Caseiros: O Guia Completo (ABV, Extração e Sabor)Continuar

  • Comparativo visual entre um pote de fermentado com Kahm Yeast (inofensiva) e outro com mofo (perigoso), ilustrando o guia de segurança na fermentação.
    Fermentados Raros e Probióticos Caseiros

    Segurança na Fermentação Caseira: 5 Sinais de Problemas (e Como Evitá-los)

    PorVicente Carvalho 20 de junho de 202520 de outubro de 2025

    Guia definitivo sobre segurança na fermentação caseira. Aprenda a identificar 5 sinais de problemas (mofo, cheiro), o que é a inofensiva Kahm Yeast e as 3 regras de ouro para fermentar com 100% de segurança e evitar riscos.

    Ler mais Segurança na Fermentação Caseira: 5 Sinais de Problemas (e Como Evitá-los)Continuar

  • Um pote de cerâmica com a receita caseira de Gentleman's Relish, uma pasta de anchovas vitoriana, ao lado de uma faca de prata e uma torrada.
    Conservas Clássicas

    Como Fazer Gentleman’s Relish: A Clássica Pasta Umami de Anchovas

    PorVicente Carvalho 18 de junho de 202522 de outubro de 2025

    Guia completo de como fazer Gentleman’s Relish (Patum Peperium). Aprenda a receita passo a passo desta clássica pasta de anchovas vitoriana, a “bomba de umami” perfeita para usar como ingrediente secreto.

    Ler mais Como Fazer Gentleman’s Relish: A Clássica Pasta Umami de AnchovasContinuar

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