Guia definitivo sobre como fazer óleos aromatizados (azeite com alho, ervas) com 100% de segurança. Entenda os riscos de botulismo em infusões a frio e aprenda os 3 métodos seguros (a quente e com desidratação).
Aprenda a fazer uma receita original e segura de azeite infusionado com os sabores da Amazônia: tucupi e jambu. Este guia ensina o método correto de desidratação do jambu para evitar riscos e como combinar os ingredientes para um resultado espetacular.
Uma releitura criativa do clássico picles inglês. Aprenda a fazer um Piccalilli Brasileiro, uma receita original que substitui os ingredientes tradicionais por palmito e milho verde, criando um sabor agridoce único com um toque tropical.
Aprenda a forma correta de armazenar suas conservas caseiras em óleo e em álcool. Este guia definitivo explica as diferenças cruciais de armazenamento para garantir a segurança (evitando botulismo e rancidez) e a qualidade (preservando sabor e cor) de suas criações.
Descubra a arte ancestral de conservar carne na banha. Este guia completo ensina a técnica que une a tradicional “carne de lata” brasileira ao sofisticado “confit” francês, com uma receita detalhada e dicas de como usar essa iguaria.