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Um guia completo comparando fermentação selvagem (natural) e culturas iniciadoras (starters). Aprenda as vantagens, desvantagens, riscos de segurança e qual método escolher para suas receitas de fermentados, como chucrute, kombucha, kefir ou iogurte.
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Guia completo ensinando como fazer Limões Fermentados Marroquinos (Preserved Lemons) em casa. Aprenda a receita passo a passo, a técnica de salga segura, o tempo de maturação e como usar este ingrediente secreto em suas receitas do dia a dia.
Guia completo de como fazer Kvass de Beterraba probiótico em casa. Aprenda o método passo a passo, fácil e seguro (em salmoura) para iniciantes. Conheça os benefícios e os sinais de que está pronto.