Um guia definitivo sobre a arte da infusão caseira. Aprenda os princípios universais e as regras de segurança específicas para criar licores, vinagres aromatizados e óleos saborizados, e transforme sua cozinha em um laboratório de sabores.
Aprenda a fazer óleos e azeites aromatizados com a alma do Brasil. Este guia ensina a técnica segura de infusão com ervas brasileiras desidratadas, como folhas de pitanga, sementes de coentro e pimenta rosa, para criar condimentos únicos e de longa duração.
Um guia de segurança definitivo para fazer óleos e azeites aromatizados em casa. Aprenda por que infusões com alho e ervas frescas oferecem risco de botulismo e domine 3 métodos seguros (infusão a quente, ingredientes secos e acidificação) para criar sabores incríveis sem nenhum perigo.
Aprenda a fazer uma receita original e segura de azeite infusionado com os sabores da Amazônia: tucupi e jambu. Este guia ensina o método correto de desidratação do jambu para evitar riscos e como combinar os ingredientes para um resultado espetacular.
Aprenda a forma correta de armazenar suas conservas caseiras em óleo e em álcool. Este guia definitivo explica as diferenças cruciais de armazenamento para garantir a segurança (evitando botulismo e rancidez) e a qualidade (preservando sabor e cor) de suas criações.