Um guia completo para quem quer começar a fazer fermentados em casa e não sabe por onde começar. Desmistificamos o processo, explicamos os 3 pilares da segurança, listamos os equipamentos essenciais e oferecemos um mapa com links para diversas receitas.
Aprenda a fazer do zero um deslumbrante Vinagre de Frutas Vermelhas e Hibisco. Este guia ensina a técnica de dupla fermentação para criar um vinagre artesanal, probiótico, com uma cor rubi intensa e um sabor floral e frutado inesquecível.
Aprenda a fazer a receita definitiva de mostarda artesanal: fermentada, escura e complexa. Esta receita original combina sementes de mostarda com mel e cerveja escura tipo Stout, usando a lacto-fermentação para criar um sabor e uma textura inigualáveis.
Aprenda a fazer uma receita original e exclusiva de Pasta Fermentada de Pimentões Assados. Este guia combina o sabor defumado do pimentão assado com a complexidade e os probióticos da lacto-fermentação, criando um condimento único e versátil.
Uma releitura criativa do clássico coreano. Aprenda a fazer um Kimchi de Couve-Flor e Maçã Verde, uma receita original do Clicasim que é crocante, refrescante, probiótica e cheia de sabor.