Um guia definitivo sobre a arte da infusão caseira. Aprenda os princípios universais e as regras de segurança específicas para criar licores, vinagres aromatizados e óleos saborizados, e transforme sua cozinha em um laboratório de sabores.
Um guia definitivo sobre as técnicas clássicas de conservas caseiras. Aprenda os princípios fundamentais por trás das conservas em açúcar (compotas), vinagre (picles, chutneys) e gordura (confit), e veja como aplicá-los com nossas receitas.