Um guia definitivo sobre a arte da infusão caseira. Aprenda os princípios universais e as regras de segurança específicas para criar licores, vinagres aromatizados e óleos saborizados, e transforme sua cozinha em um laboratório de sabores.
Aprenda a fazer óleos e azeites aromatizados com a alma do Brasil. Este guia ensina a técnica segura de infusão com ervas brasileiras desidratadas, como folhas de pitanga, sementes de coentro e pimenta rosa, para criar condimentos únicos e de longa duração.
Aprenda a fazer um delicado e poético Licor de Jasmim e Mel Silvestre em casa. Este guia completo ensina a técnica de infusão a frio para capturar perfeitamente o aroma da flor, resultando em uma bebida artesanal sofisticada e única.
Aprenda a fazer uma receita original e segura de azeite infusionado com os sabores da Amazônia: tucupi e jambu. Este guia ensina o método correto de desidratação do jambu para evitar riscos e como combinar os ingredientes para um resultado espetacular.
Aprenda a fazer vinagre balsâmico com figos de duas maneiras: o método de infusão para um vinagre aromático e complexo, e o método de redução para um glaze doce e espesso. Um guia completo para dominar essa combinação gourmet em casa.