Uma receita original que une a França e o Brasil. Aprenda a aplicar a técnica clássica da brandade, uma emulsão cremosa de peixe, ao pirarucu, o gigante dos rios amazônicos, criando uma conserva sofisticada, saborosa e única.
Aprenda a fazer um delicado e poético Licor de Jasmim e Mel Silvestre em casa. Este guia completo ensina a técnica de infusão a frio para capturar perfeitamente o aroma da flor, resultando em uma bebida artesanal sofisticada e única.
Aprenda a fazer Confit de Frango com um toque brasileiro. Esta receita original adapta a técnica clássica francesa usando frango e um blend de ervas brasileiras, resultando em uma carne incrivelmente macia com uma pele super crocante.
Leve seu kvass de beterraba a um novo nível com esta receita original do Clicasim, aromatizada com laranja e cardamomo. Aprenda a técnica da saborização secundária para criar um fermentado probiótico com um sabor mais complexo, cítrico e sofisticado.
Aprenda a fazer uma receita original e segura de azeite infusionado com os sabores da Amazônia: tucupi e jambu. Este guia ensina o método correto de desidratação do jambu para evitar riscos e como combinar os ingredientes para um resultado espetacular.