Um guia de segurança definitivo para fazer óleos e azeites aromatizados em casa. Aprenda por que infusões com alho e ervas frescas oferecem risco de botulismo e domine 3 métodos seguros (infusão a quente, ingredientes secos e acidificação) para criar sabores incríveis sem nenhum perigo.
Aprenda a fazer uma receita original e segura de azeite infusionado com os sabores da Amazônia: tucupi e jambu. Este guia ensina o método correto de desidratação do jambu para evitar riscos e como combinar os ingredientes para um resultado espetacular.
Aprenda a forma correta de armazenar suas conservas caseiras em óleo e em álcool. Este guia definitivo explica as diferenças cruciais de armazenamento para garantir a segurança (evitando botulismo e rancidez) e a qualidade (preservando sabor e cor) de suas criações.
Um guia definitivo sobre como fazer conserva de cogumelos em azeite com total segurança. Aprenda por que este tipo de conserva oferece risco de botulismo e domine o método obrigatório de acidificação para garantir um produto delicioso e seguro para toda a família.
Herdou um caderno de receitas? Este guia completo ensina um método de “detetive culinário” para adaptar receitas de conservas antigas para a cozinha moderna, cobrindo a tradução de medidas, substituição de ingredientes e, o mais importante, a atualização das técnicas de segurança alimentar.